10月7日(日曜日）さぬきマルシェ出店「新米ごはんマルシェ」

10月のテーマは「新米ごはんマルシェ」畔家が一番力を発揮するテーマとなりました。

今年のアゼヤ米の品種は、

• アゼヤ米〈はえぬき〉　
• アゼヤ米〈にこまる〉
• アゼヤ米〈ヒノヒカリ〉
• アゼヤはぜ掛け米〈にこまる〉
• アゼヤはぜ掛け米〈ヒノヒカリ〉
• アゼヤもち米〈くれないもち〉New

さぬきマルシェ in サンポート高松へは新米アゼヤ米〈はえぬき〉のおむすびと詰込みわっぱ弁当（秋Ver）販売いたします。もちろん新米の自家精米と玄米、ダイシモチムギの販売もいたします。

アゼヤ米は新米でなくても美味しい！

通常新米として採れたお米は、そのまま精米された状態で保存されますので、どうしてもこの新米が採れる直前の時期は、米が酸化してしまい1年で一番美味しくないと言われています。
畔家ファームのお米は、収穫し脱穀した後、籾殻のまま保存しておりますので、食べる直前に籾摺りをする為新米と変わらない状態なので、新米と変わらない美味しさをキープできるのです。

籾摺りは籾から籾殻 (もみがら) を除去して玄米にする作業です。玄米食を推奨していますが、どうしても玄米は苦手という方には、この後昔ながらの循環式の精米機にてじっくり、優しくお米に負担を掛けずに糠を取り除きます。

さぬきマルシェでは2017年のお米と2018年の新米の味比べをしてみてくださいね。