アゼヤはぜ掛け米

2017
06.16

畔家こだわりのはぜ掛け米がかわいいテトラ型のパッケージになりました。

安心で安全なお米はプチギフトにも最適です。

はぜ掛け米とは昔と変わらない手間暇かけた栽培にこだわり、無農薬・無化学肥料の自然農法にて稲を育てます。刈り取った稲を束ねて袈裟（はざ・はぜ）と呼ばれる横木に吊るし、お日様の力で数ヶ月じっくりと乾燥させる「はぜ掛けの天日干し」にて収穫したお米です。

天日干しすることによってアミノ酸と糖の含有量が高くなり、また稲を逆さまに吊るすことで藁の油分や栄養分、甘みが最下部の米粒へおりて栄養と旨味が増すと言われています。

太陽からの自然エネルギーを利用する古来よりの方法ですが、近年では乾燥機により乾燥させることが多く、天日干しは手間と時間がかかるために減少傾向にあります。

最新の精米機はとても早く白米を精製できますが、貞節な栄養素まで削ぎ落としてしまいます。

畔家の精米は現在ではほとんど使用されなくなった昔ながらの精米機を使い、ゆっくりと時間をかけて大切な栄養素は残したまま籾殻を取り除いていきます。